Cách làm Cá bống rim Quảng Ngãi

Cách làm Cá bống rim Quảng Ngãi là một món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Ngãi, Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ cá bống tươi sống, rim với các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu

• Cá bống tươi: 300g
• Hành tím: 2-3 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Nước mắm: 2-3 muỗng canh
• Đường: 1-2 muỗng canh
• Nước màu (caramen): 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm

1. Chuẩn bị cá bống:

   • Cá bống làm sạch, bỏ đầu và ruột, rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

2. Chuẩn bị gia vị:

   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ (nếu không ăn cay, có thể bỏ qua ớt).

3. Rim cá:

   • Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
   • Cho cá bống vào chảo, đảo đều đến khi cá săn lại.
   • Thêm nước mắm, đường, nước màu vào chảo, đảo đều để cá thấm gia vị.
   • Giảm lửa, rim cá ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá không bị cháy và thấm đều gia vị.
   • Khi nước rim cá sệt lại, thêm tiêu xay và ớt băm, đảo đều rồi tắt bếp.

4. Hoàn thành:

   • Cho cá bống rim ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc rau mùi lên trên (nếu thích) để trang trí.

Thưởng thức

Cá bống rim Quảng Ngãi thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống, và bánh tráng. Hương vị đậm đà của cá bống rim kết hợp với cơm trắng tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong vài ngày.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá bống rim Quảng Ngãi!